Det sägs att när Aino Sibelius hade gift sig med sin Janne år 1892 hade hon frågat sin man vad denne önskade till middag. Svaret hade blivit: ”Champagne och ostron!”
Ainolas dagliga meny var mycket annorlunda. Som vardagsmat serverades det gröt, kokt potatis och svinköttssås. En allmän helgdagsmat var kalvstek och gröna ärter. Aino Sibelius tog hand om planeringen av måltiderna, men det egentliga arbetet lämnade hon åt Helmi Vainikainen.
Sibelius aktiviteter i köket begränsade sig närmast till att han själv ville blanda salladssåsen åt högt uppsatta gäster och när det serverades fågelstek och grön sallad på Ainola.
En oförglömlig stund upplevde man efter kompositörens 80-årsdag år 1945, när den festklädda jubilaren skämtsamt trädde fram till spisen med Nokias gåva på fötterna. Firman som idag är känd för sina mobiltelefoner hade donerat kompositören sin dåtida succéprodukt, gummistövlar.
Under Sibelius livstid hämtade man vatten med kärra från Ainolas brunnar i en stor ektunna från vilken man sedan hällde det i sån i köket. Vattenledningar installerades först på 1960-talet. Kompositören ville inte ha bruset av vattenledningar i hemmets frid och lugn.
Ainolas nuvarande kök är i samma skick som efter renoveringen i mitten av 1920-talet. Rummet domineras av en stor vedeldad spis som var försedd med bakugn. I den gräddades vid sidan om måltiderna bröd, kakor och Hellus berömda pepparkakor.
Föremål i Ainolas kök
På spisen syns ett våffel- och grilljärn. För munkpannan fanns det användning i synnerhet på valborg, då man alltid gjorde även mjöd i huset. På hyllan har fästs en äppelborr som Sibelius hade med sig när han kom tillbaka från Amerika år 1914.
På höger sida, ovanför spisen finns ett utrymme som försetts med en lucka och på vars hylla man kunde värma upp portioner och hålla dem varma.
I köksskåpet bakom glas finns bl.a. keramik av Heidi Blomstedt. I köket har också förvarats stora mjölkkannor på vilka har graverats namnet ”Sibelius”. Med dem hämtade man mjölk från Wasenius gård. Enligt räkningarna var åtgången på den Waseniuska mjölken på Ainola som störst 250 liter per månad.
